大米发糕

大米隔夜浸泡

烧一奶锅开水，放入1/4大米泡15分钟，看似像饭。放入大米中，拌匀，一起放入破壁机果汁档磨2次成为米浆。

放入糖，酵母，低筋面粉拌匀发酵至2倍大。震出气泡。

在盘子里涂抹一些油放粘。倒入米浆再二次发酵半个多小时，洒上葡萄干，盖上保鲜膜，保鲜膜上戳一些小洞透气，放入蒸锅大火35分钟，关闭后等5分钟再开盖。