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水果冰糖葫芦
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作者：
阿涛美食日记
用料
水果冰糖葫芦的做法步骤
步骤 1
1根香蕉去皮切成小段，5个草莓洗净拦腰切开，1个猕猴桃去皮切成小块，橘子剥皮取7瓣待用。
步骤 2
用竹签串起待用。
步骤 3
找口不沾锅，最好浅口一些，这样方便接下来的操作！然后倒入500g细砂糖、500g清水。
步骤 4
中火将细砂糖煮至融化。
步骤 5
再转小火，将糖浆煮到微微泛黄。煮糖浆的过程中不要搅动，不然容易结晶翻砂。不可以中途关火再次熬煮，否则是苦的。
步骤 6
用牙签沾一点糖浆，放到冷水中，糖浆冷却后迅速变硬即可，说明糖浆这个状态已经适合开始下一步的操作了。
步骤 7
保持最小火，将水果串迅速放到糖浆中快速转一圈，不要把水果全部塞进糖浆里面了，这样会水果烫熟出水的。
步骤 8
等多余的糖浆滴落。
步骤 9
放到油纸上，约10分钟后，糖浆完全冷却变硬，就可以吃了。
步骤 10
一串串水果冰糖葫芦就做好了！
水果冰糖葫芦的小贴士
1、做好的冰糖葫芦怎么保存？ 外面售卖糖葫芦因为要长时间保存，会添加明胶、柠檬酸等食品添加剂来保持长时间不化。家里做的化得更快些，最好随做随吃，毕竟里面包裹的是含水量较大的新鲜水果。 2、剩下的糖浆怎么处理呢？ 剩下的糖浆难道要直接扔掉吗？我可不是败家爷们！我们可以将糖浆继续熬煮至琥珀色，最后加入适量的红茶水、冰块和柠檬片做成柠檬茶！这样一来，既可以吃水果冰糖葫芦，又能喝上冰冰凉的柠檬茶，别提多爽了！
菜谱创建时间：2020-07-27 16:59:45
