免揉无糖无油黑芝麻贝果
5651人浏览 413人收藏 13人做过
贝果传教士的基础日常贝果食谱。
看见很多食谱都是分割的80g一个，忍不了，这么小不够我做三明治的，吃起来也不爽。
这食谱分享给和我一样的贝果狂魔，至少90g一个，也可以做4个100g以上的贝果。
方子简单粗暴，自由发挥空间很大，黑芝麻粉可以换成任何你想吃的味道。
搞不懂，怎么会这么简单又好吃呢？
配上奶油奶酪做成贝果三明治，再喝一杯挂耳，我想不出比这让我更快乐的早晨。
免揉无糖无油黑芝麻贝果的做法步骤
步骤 1
全部材料混合至无干粉，成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。
每过十分钟后拿出，用手轻揉面团，再盖保鲜膜冷藏。面团会越来越光滑，视面团光滑程度重复此动作3～4次。
面团光滑后分割，90g左右一个，共五个。盖保鲜膜醒发20分钟。
醒发后整形，发酵30～40分钟至1.5倍大。室温高可适度缩短时间。
预热烤箱上下火230度。准备煮贝果水，加热至微沸，贝果每面煮30秒捞出。
贝果入烤箱后转至上火210度，下火180度烤20分钟左右，实际情况根据自己烤箱调整。
步骤 2
成品很饱满，放凉后有轻微钻石纹。操作简单，配奶油奶酪我可以吃一百个。
菜谱创建时间：2020-07-27 17:19:38