150克科麦葡萄干
日本富泽－麦芽精
1、准备好干净无油、无水、消毒好的玻璃瓶（很重要）以及食材，期间接触的其他工具例如盘子、勺子都需要是干净的（最好事先用开水烫一烫） 2、把水煮沸，冷却至28－30度 3、在水中加入细砂糖、麦芽精搅拌均匀，至糖融化
把葡萄干倒入玻璃瓶中，加入糖水，盖上盖子
放置在28度左右环境的干燥阴凉处，发酵24小时
第二天 每天打开盖一次，进行换气，摇晃瓶身，让葡萄干和水混合均匀，确保葡萄干吸收糖与养分
第三天 葡萄干开始浮上来，汽泡开始活跃
第四天 葡萄菌水活力更强，开盖能闻清香的酒味
第五天 活力有点放缓，但依旧有生命力，菌水颜色比前几天要加深，打开盖能听到“嗞嗞嗞”的冒泡的声音，类似泡腾片那样😬，酒味更浓，闻久了都担心会醉掉（开心！🤣没坏也没长霉）
第六天 状态还是不错，菌水颜色更深更暗
第六天
第七天 非常轻微的冒泡，最上面表层完全没有泡沫，开盖酒的气味非常浓烈
把葡萄菌水过滤，倒入消毒好的瓶子中冷藏保存待用
先生尝了一颗泡了七天的葡萄干，反馈味道甜甜的，但酒的后味很足
最后滤出272克葡萄菌水 七天🍇菌水成功完成🙌
记得要把所有用具消毒后再使用，防止滋生细杂菌