菠菜焯水，过凉后拦刀切；胡萝卜削皮后切丁；鸡蛋打散备用。
面粉与水按2:1比例，把水浇到面上搁置10分钟后，用筷子搅拌成面穗，待用。葱姜爆锅后添清水，冷水时下面穗入锅。水开后，煮5分钟，下鸡蛋、胡萝卜丁，出锅前关火，下菠菜。
出锅，入碗，开吃吧。