用APP打开 
蔬菜丸子
1102人浏览 40人收藏 1人做过
作者：
夏玮凉
用料
蔬菜丸子的做法步骤
步骤 1
蔬菜清洗干净沥干水份，改刀
步骤 2
放入料理机搅碎
步骤 3
搅碎后加入盐，花椒面搅拌均匀
步骤 4
面粉的量不要一次性加入，分多次加入，这样不会让面粉结块，还有就是防止面粉过多导致炸丸子过硬
步骤 5
稀稠程度以能在虎口处挤成团或者能轻松搓成丸子为准
步骤 6
锅里倒入油 手握一块面糊，用虎口一挤可以出丸子形状，然后用勺子剜下来，丸子大小尽量要均匀 油热八分下入丸子
步骤 7
小火炸至丸子金黄就可以出锅了
步骤 8
想要丸子酥脆就再复炸一遍
蔬菜丸子的小贴士
1.过高的油温会导致丸子外部颜色重里面不熟，太低会让丸子沉到锅底粘锅 2.丸子大小要尽量均匀 3.左手和勺子上涂上一点点油，防止面糊粘手和勺子 4.丸子出形状的方法：右手拿一个勺子，左手拿一块面糊，从虎口挤出一小块以后用小勺分离手和面糊，丸子就成型了 5.想要丸子酥脆一定要复炸一遍 6.原料可以按照自己的喜好更改，只要掌握好干湿度、咸淡就好
菜谱创建时间：2020-07-28 13:33:54
评分 8.2 2973 人做过
8 人做过
评分 8.8 42 人做过
评分 7.9 836 人做过
评分 7.7 461 人做过
作者的其他菜谱
1 人做过
评分 8.5 10 人做过
评分 7.5 331 人做过
评分 7.9 114 人做过
评分 7.3 48 人做过
评分 7.7 1337 人做过
1 人做过
评分 8.5 827 人做过
8 人做过