外酥里嫩，配上椒盐，真的太香
活海白虾剥出虾仁，去虾线，用葱姜，料酒，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉，码味十分钟
一定要抓匀出浆
玉米淀粉150克
打入两三个鸡蛋，少许盐
拌匀的蛋糊，有明显流动性
虾仁均匀挂糊，蛋糊一定是会流下，如果沾住不动，那就是蛋糊稠了，需要再倒入蛋液，否则外壳就会很硬。就是薄薄挂一层。
油温五成，用筷子放进去，有小泡
逐一放入虾仁，炸四分钟
捞出控油
油温升高至七成，复炸三分钟，注意，时间只是参考，因为咱们的灶具都不一样，别炸糊了，金黄稍稍发红就行了。
出锅，撒上上等椒盐，最好是超市买的大品牌，不要让劣质椒盐毁了一盘好菜
这个给你吃
咬一口，这酥脆里嫩的样子