绿豆洗净，我买的绿的比较好煮烂，我就没有泡水，直接煮的。如果你不确定你买的豆子是不是容易煮烂的，可以把绿豆先用冷水泡4-5小时。
选用纯净水的原因是自来水含氯，直接使用会使绿豆汤很容易变红。如果直接使用自来水，一定要先把水煮沸，再下绿豆。 我用的是4L的砂锅，放了3.5L水。大概煮出来是5-6人份（吃饭的小碗）
水开后倒入绿豆，盖上盖子。开小火。煮绿豆一定要盖上盖子煮，不然绿豆汤很容易被氧化变成褐色。另外也不要用铁锅，同样会使绿豆汤变色。
洗一个柠檬，用力蹂躏到柠檬捏起来软软的，切掉个盖，露出一点果肉就行，不要切太深了。然后挤出20克柠檬汁，加入绿豆汤中。柠檬的酸能综合水里的氯，让绿豆汤煮出来保持碧绿的关键。
这个牌子600倍甜度这是目前最纯的代糖。
白色粉末状
因为是600倍甜，使用的时候一定要记住，只要一点点，大概一根牙签体积的大小就够这3.5L水了。千万不能放多了。不然会齁死的。
绿豆汤煮好后，用筷子撩一点就好，如果是正常放糖的话，在煮绿豆的时候就加入150克到200克冰糖。
小火慢炖1-1.5小时。已经是美丽的绿豆沙了。
这是额外添加的薄荷糖，如果正常吃糖的朋友，放冰糖时加入5-7颗薄荷糖，再把煮好的绿豆汤冰镇，吃的时候那个长存于唇齿间的冰爽会让你放不下碗🥣！ 需要低升糖的朋友也可以在淘宝上买到无糖薄荷糖加进去增加口感哦！
1.使用自来水熟绿豆汤，一定要先将水烧开后再倒入绿豆。 2.不要使用铁锅煮绿豆汤，熬煮绿豆汤一定要盖盖子煮，防止氧化变色。（我用电饭锅煮出来的绿豆汤都变红了，所以后来都用砂锅煮了）. 3.需要添加蜂蜜的朋友，建议在吃绿豆汤的时候单独将蜂蜜加到碗里，不要加到锅里，蜂蜜是碱性，容易让绿豆汤变色。 4.柠檬可以换成白醋，但是个人很不喜欢白醋的那个味道。 5.4L砂锅，3.5L水煮好可以够5-6人份，用装饭的小碗。 6.三氯蔗糖可以在淘宝上换成其他咖啡用带糖。