四季豆清理干净，掰成一段段的。 不要掰的太短，长一点好吃。
瘦肉切成丝，用酱油蚝油提前腌制。
炒豆角：这一步很关键，锅里放油烧热，加入四季豆，大火快速翻炒，放入盐，继续翻炒，转中火，盖上盖子闷一会儿。感觉表面起皱了，把豆角先盛出来，锅里会剩一些油。
用炒豆角剩下的油接着炒肉丝，这个时候就不用放盐了，快速炒熟之后，放入之前炒过的豆角，继续翻炒几下添一小碗水。盖上锅盖中火炖。
直到汤汁收差不多了，就可以盛出来吃了。