1斤装大月饼

黄油隔热水融化晾凉

融化的黄油，转化糖浆，枧水，花生油倒一起，用蛋抽耐心搅拌至完全混合

倒入奶粉，中筋面粉，吉士粉一起用刮刀搅拌至无干粉状态，用袋子密封装好，放常温松弛2个小时，月饼皮就做好咯！

松弛时间到，饼皮分成大小差不多的面团，先拿其中一个偏小点的面团放在保鲜袋上，再盖上一张保鲜袋用擀面杖压成比饼模小一点的圆形，就可以了，撕下上面的保鲜袋，底下的保鲜袋不要动它

五仁金腿同样方法压扁比刚才那个饼皮再小一点，然后轻轻连保鲜袋一起拿起来放到擀圆的饼皮上面，整理一下再撕下保鲜袋

按照视频的方法包上五仁金腿馅，整理一下压紧边缘

再拿剩下这个面团放在保鲜袋上，盖上保鲜袋，用擀面杖压成大小适中的圆形，再反盖在包好的五仁金腿上面，整理表面和边缘，让上面的饼皮和下面的饼皮贴合！撕下保鲜袋，如果发现饼皮上有气泡，可以拿牙签扎一下气泡，让气跑出来

戴上手套，整理表面和边缘，搞紧实一点，再撒上干粉，摸均匀干粉，让每个地方都摸上干粉

把饼模盖上饼团，再把模具调理到合适高度，连保鲜膜反转过来

用擀面杖擀平，压紧一点。再反扣到铺好油纸的烤盘上进行脱模

完美脱模，是不是很漂亮呀！如果看到饼皮表面有干粉的可以用干的毛扫轻轻扫掉

烤月饼：烤月饼前多喷两下水，防止烤出来的月饼开裂。放到170度预热好的烤箱，烤10分定型

定型时间到，拿出来刷鸡蛋黄水（蛋黄加蛋黄的二分之一的水），刷的时候尽量刷薄一点，而且每个纹路都有刷到，再放到烤箱中层170度烤10分钟即可！

出炉啦！170度烤10分钟定型刷蛋黄水再烤10分钟就可以的了！烘烤时间长了容易开裂的

补一个2斤模具的方