新鲜杨梅买回来用盐水泡20分钟，然后用清水过一遍，无油的锅里加一包冰糖煮开放杨梅再煮20分钟左右，(我没怎么看时间)
煮开的时候放一个柠檬的汁，就只要柠檬汁，煮好了之后捞出杨梅，放凉就可以放冰箱冷藏了
捞出的杨梅不要扔掉，趁热加一些白糖，腌制10分钟左右，然后就可以熬成杨梅酱了
腌制好了，放锅里开小火慢慢熬制，水分熬干就可以了，然后出锅，冷了之后装罐，可以干吃，也可以放冰箱冷冻，酸酸甜甜的特别有味