茄子洗净，切掉头部。估计一下大小，如果塞不到空气炸锅里就再分成两半。
茄子无需刷油，垫油纸/锡箔纸后放入空气炸锅，200度10-15分钟。皮皱皱的、用手戳一戳感觉内芯软了，就可以拿出。或者在空气炸锅里多放一会儿，个人感觉内芯会更软。【⚠️注意：不要从中间切开，直接整个放进去。这是芥末小姐姐最重要的提醒～这样才不会烤干，才可以软软的！】
烤茄子期间： 1）调一个酱汁。半头蒜切末、一个小米椒切成圈，和孜然粉、酱油、蚝油一起搅拌。2）小葱白切长段，小葱绿切成葱花
茄子取出，从中间切开，然后打花刀，把酱抹上去。然后小葱白摆到茄子上一起烤。180度10分钟。（芥末小姐姐的菜谱里没有放葱，我个人比较喜欢葱香所以加的，大家随意）
然后撒上葱花或者香菜就可以吃啦（原po用的是香菜）！不洗锅不洗碗，开心🙈
嗷最后放一张搭配的图吧！ 今天中午是搭配着藜麦饭和凉拌杏鲍菇一起吃哒。藜麦要多泡一会儿。杏鲍菇用的是下厨房里面手撕杏鲍菇的食谱。过瘾之后晚饭就免了hhh😂
1. 一定要记得开始不要把茄子切开啊，这样水分才不会流失的！ 2. 再次推荐up主【芥末的小厨房】，zqsg😂