准备好要泡发的皮肚。
将准备好的皮肚放在温水中浸泡。不时压制一下浮在上面的皮肚，让它能完全的接触到水。大概2小时左右，用手捏一下皮肚的质感，蓬松且有韧性即可捞出。
捞出后控干水分，切成小块。
白菜洗净，切条。蒜苗洗净，切小段。
五花肉洗净切小块直接加入砂锅，煸出猪油，加入姜蒜。
倒入皮肚，翻炒。
加入清水，一勺盐，加盖煮8分钟。
加入白菜，加盖煮软。
加蒜苗煮1分钟。
开吃。