鱼杀了清洗干净撒上盐，放在漏空的篮子里晾干水
锅里放进适量的油加热到筷子放进去起小泡，把鱼放进去炸至金黄
姜蒜蓉豆豉爆香，下耗油，酱油，糖翻炒几下炸好的鱼，再放点酒(可不下)翻炒均匀就用盘子装起。压力锅放入放入适量的水下蒸架，再把装好盘的鱼放入盖上盖子。出气后压20～30分钟(自家的压力锅脾气决定)。我的压了25分钟。