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极简冰淇淋(多口味,无蛋黄,附原味热量表)的做法

极简冰淇淋(多口味,无蛋黄,附原味热量表)

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作者: 来挠痒痒哇
来挠痒痒哇
喜欢没有蛋黄的版本,原味的糖量是自己调节的,所以这个方子算是给自己码一下数据,一人操作,不方便拍图,封面图及各步骤图来自网络,侵权请联系我,我会删掉 ●热量炸弹,作精退散 ●制作比例可根据实际需求增减,方子可以装如图所示100ml的冰淇淋盒子14盒左右(我没有装很满)

用料

极简冰淇淋(多口味,无蛋黄,附原味热量表)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1️⃣牛奶加砂糖小火慢煮熬至浓稠(参考炼乳的质地),冷却备用【成品大概是原来重量的1/3】

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2️⃣打发淡奶油至有不容易消失的纹路,提起来有小尖角

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在2️⃣里加入冷却好的1️⃣,翻拌均匀,原味就做好了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入喜欢的各种配料,拌匀,分装进小盒子就是各种风味的冰淇淋了,之后倒进小盒子,冰箱冷冻,尽快吃完

极简冰淇淋(多口味,无蛋黄,附原味热量表)的小贴士

⭕这个方子一定没有冰碴 ⭕原味热量表 🍦奶油——1665Kcal——500g 🍦自制炼奶(牛奶+糖)——730Kcal——200g 🍦总热量——2395Kcal——700g 🍦每100g热量——342.15Kcal 🍦每小盒热量——171.7Kcal

菜谱创建时间:2020-08-01 02:56:15
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