第一步，先和面，陕西人和面讲究三光：盆光、面光、手光。适量干面粉倒入盆中，凉水中加少许盐，边倒水边搅拌，软硬适中，大约每隔20分钟揉一次，直至光滑。
剁肉，葱、姜切沫，
加入适量盐、五香粉、生抽、老抽、食用油，搅拌均匀。
放入冰箱冷冻大约10分钟，
豇豆焯水，控水，切碎，
把切好的豇豆放入肉馅里，搅拌均匀，
饺子馅已经拌好了，
擀饺子皮，
饺子包好喽，