准备所需食材，并将所有食材清洗干净，然后先后将油豆腐对角切开，五花肉剁成肉末，芹菜切成小段，辣椒、大蒜切碎；
准备一个小炒汁，一勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、半勺糖搅拌均匀；
热锅热油，倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味和辣味；
倒入肉末，翻炒至变色；
紧接着均匀倒入调好的料汁，翻炒均匀；
倒入一碗清水，大火烧开；
紧接着倒入油豆腐，大火烧开，中小火焖煮5分钟左右；
汤汁明显变少后，倒入芹菜段和芹菜叶，倒入少许淀粉水，勾个薄欠，然后翻拌均匀即可出锅；
注意勾芡能让油豆腐更好的挂住汤汁的味道，但不宜太浓稠，所以薄芡就行；