凉拌麻辣腐竹。

腐竹用冷水泡四小时以上。

红萝卜去皮切丝，芹菜去叶去筋切段。

辣椒放火上烤。

烤好去掉外面黑皮用水冲洗干净后切丝备用。

大蒜捣成蒜泥备用。

准备好冰块水。

准备好锅，锅里水开后放入盐，油，水开后焯红萝卜和芹菜，抄好后迅速倒着冰水里， 然后给腐竹焯水，抄完后也迅速倒在冰块水里。 冷却后捞出尽量沥干水分。所有食材放入盆中，倒入生抽，醋，香油，藤椒油。辣椒油，白糖，味精，蒜泥，拌匀既可。