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6寸奶油蛋糕
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作者：
乐可-可乐
用料
6寸奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
玉米油＋牛奶放入无水无油碗中，搅拌均匀
步骤 2
筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀。放入3个蛋黄z字形搅拌均匀
步骤 3
3个蛋清，分3次加入白砂糖，打发。状态如图片。
步骤 4
1/3蛋白导入蛋黄和低筋面粉中，搅拌均匀，翻搅方式。搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白中，翻搅方式搅拌均匀
步骤 5
倒入6寸模具，轻轻震动几下，排除多余气泡。烤箱上管145，下管150，预热10分钟。中下层烘烤40分钟
步骤 6
芋头切块，蒸熟
步骤 7
加入牛奶和炼乳，喜欢甜口可增加砂糖。取出部分料理棒打成糊状
步骤 8
准备装饰蓝莓、百里香，青桔和芒果
步骤 9
蛋糕胚烘烤好后，倒扣晾凉。取出后，分成3层
步骤 10
淡奶油冷藏 12小时以上，砂糖分3次加入，隔冰打发，拉起有尖勾 一层蛋糕胚一层芒果一层芋泥，奶油比馅料高一些，防止露馅
步骤 11
奶油涂好
步骤 12
放上装饰
6寸奶油蛋糕的小贴士
1.蛋糕胚，烘烤时间足够，防止内部不熟 2.蛋糕胚原料搅拌好后，注意搅拌方法，及时烘烤，防止蛋白消泡导致内部不松软或者布丁分层 3.奶油打发注意温度和打发速度，夏天隔冰打发，中速打发160-180转速
菜谱创建时间：2020-08-02 07:43:02
