香醋排骨

将排骨切条去干水分， 撒上少许盐在两面，放30入味。

把油热到60度， 排骨下锅前用纸巾再去干水分。放进油里用中上火炸成金黄色， 捞起待用。大概需要5-6分钟左右。

起锅放油和冰糖1一起烧到冰糖变金黄色

把炸好的排骨放进融化好的油冰糖里炒上色后加上料酒炒入味。

把生姜片，大蒜， 葱放进去炒出味道，

放冰糖2， 甜香醋1， 生抽一起炒，最后放进水末过排骨， 用小火煮40分钟， 然后收汁。

小火煮完40分钟以后锅里的汁已经能煮出黏糊， 要不然就要再煮一会， 或者在煮的过程里要多看， 如果感觉汁太多就要捞起来一些汤汁， 当然主要还是要看控火。

收汁， 把甜香醋2放进去顺时针捞一下， 再放芝麻油拌匀就关火起锅。酸甜味道，还不油腻。 排骨吃起来外脆里嫩， 特别是酱汁捞饭吃可以多吃两碗， 真心美味！

美味佳肴