苦瓜挑选翠绿的，没那么苦
把籽抠了以后，用一个勺子把白色的软瓤，去除
差不多这样
切条，或者切片
焯水2分钟
用纯净水杀青
放入全部佐料
锅里油烧到滚
浇在豆豉上，拌匀即可
豆豉的选择上浏阳太平桥豆豉比较好，就是图中（原食谱）用的这种，我这边不方便买，暂时用的永川豆豉
豆豉切碎了做会很入味，但颜色就没有那么好看
胡椒粉也可以用姜粉代替，是另一种风味