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加强版桂花赤豆糊糖粥（自制无油红豆沙+小圆子+鸡头米）
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作者：
春夜的星空
用料
加强版桂花赤豆糊糖粥（自制无油红豆沙+小圆子+鸡头米）的做法步骤
步骤 1
米淘洗干净，加水大火煮开，千万不要煮淤出来，那样就不香了！煮开后转小火慢熬，闻着米香进行下一步。
步骤 2
烧开水，少量多次加入米粉中，把米粉慢慢和成较硬的团，如果一不小心加水加多了，那就再添点儿米粉，嘿嘿，总之就是要硬不要软。
步骤 3
揉成米粉团，搓成光滑的小圆子，如果粘手就在手上蘸点清水。
步骤 4
搓好煮熟，这东西好熟！
步骤 5
捞出过凉开水，多过几遍。家里有直饮水的就方便啦！
步骤 6
鸡头米也煮熟捞出过凉开水，鸡头米也很好煮熟，不要超过两分钟。
步骤 7
自制红豆沙加入沸腾的熬粥米汤冲开。
步骤 8
搅拌成顺滑的糊状。
步骤 9
米粥熬好后，夏天可以在电风扇下面吹吹凉，然后就可以组装啦！下面是米粥，上面铺上鸡头米、小圆子、红豆沙，中间来一抹桂花酱，是不是猴猴看啊？ 搅拌均匀开吃吧！微温的粥水非常好喝，小圆子和鸡头米时不时给你来个惊喜！
步骤 10
三连哦😉😉😉
加强版桂花赤豆糊糖粥（自制无油红豆沙+小圆子+鸡头米）的小贴士
自制红豆沙： 1⃣红豆洗净，投入微微沸腾的水中大火煮开，保持沸腾状态十分钟，然后转中火煮十五分钟，关火焖半个小时。 2⃣再开火煮沸，转中火再煮十分钟关火，焖半个小时以上。其实这样红豆已经开花酥烂了。 3⃣此时加入适量冰糖粉或者成熟蜂蜜，用大勺在锅中搅拌，把红豆搅成粗沙，同时也将冰糖粉或者成熟蜂蜜搅匀。 4⃣把粗豆沙倒入不粘锅，开火翻炒搡捣，目的是把水份收干、豆沙弄细，期间一定不能开太大的火，且要勤于翻动，避免糊锅。（⚠️不需要放油） 5⃣把豆沙翻炒到可以划出深深的痕迹，堆起来不塌陷不变性就成功啦！盛出放凉至室温，冰箱冷冻保存。
菜谱创建时间：2020-08-03 09:27:11
