尖椒去根
切段
葱姜蒜切好
锅内放入适量植物油，末过尖椒，油6成热放入尖椒，炸至表皮起泡捞出沥油
锅内留底油，放入葱姜蒜炒出香味
放入尖椒翻炒，煸至稍微上色
放入盐，生抽、花椒水、少许料油继续翻炒均匀，淋入一勺水，再炒几下即可
装盘
1.尖椒最好选皮薄比较嫩的尖椒，我这种大的不是最佳 2.这道菜要比平时的菜稍微咸一点 3.不需要加汤也不要够呛，花椒水不可省，料油没有可以换成少许植物油