17g温水+1g酵母 42g凉水+1g盐 83g面粉 搅拌成团 加入2.5g橄榄油
拉伸到拉不动了 盖上盖子15分钟 再拉伸 撒少量干粉 拉成光面 碗喷油 放入碗中 盖上保鲜膜 放入冰箱发酵24/48小时
把马苏里拉奶酪撕开 放置半小时 把渗出的乳清倒掉
烤盘放入烤箱 烤箱预热230度
面团回温时间短：
按压开饼
面饼拉伸
回温时间长
按压面团 不用拉伸
那不勒斯披萨： 抹上番茄酱 先放入烤箱烤2分钟 拿出来 再多铺上番茄酱 奶酪 罗勒叶 （奶酪把罗勒叶盖上一半 防止叶子烤焦） 烤3-4分钟
意式火腿披萨： 抹上番茄酱 放一点奶酪 进烤箱烤4分钟 拿出来 放水分含量很高的burrata奶酪 浇上橄榄油 放上帕尔马火腿 芝麻菜
牛肉披萨： 牛肉切片 胡椒粉 盐 腌制 抹上番茄酱 放牛肉 青椒 放入烤箱2分钟 拿出来铺上奶酪 再烤2分钟
菜板 要铺烘焙纸 再放上披萨 烤好的披萨可以放入冰箱冷冻保存