提前泡好藜麦，一定要反复换换水，不然会苦～
泡藜麦1小时后，洋葱洗净剥去外表皮，蒜剥好，牛肉装大碗。（蒜头部的脏东西要切掉哈，我拍照的时候还没切🙈）
接下来3步同时进行： 1⃣️牛肉馅加入大约1勺黑胡椒粉，1勺橄榄油（一会儿炒肉不粘锅），1勺盐，1点点花椒粉（我没有花椒粉，放了十三香，无所谓，别膻就行）。搅匀后，放入冰箱冷藏室腌制20分钟～
2⃣️ 洋葱从中间切一刀，不要切开，放入沸水里煮20分钟～
3⃣️淘洗一些米饭，蒸藜麦饭。我不讨厌藜麦，所以是藜麦1.5:米饭1，喜欢米饭的可以多加米饭，这都无所谓。按我家电饭锅的速度，也是20分钟～
这20分钟里把蒜和小米椒切末。 除此之外，因为害怕新冠，我还趁机把买来的各种调料用酒精消了个毒😅。如果你没我这么矫情，这20分钟可以刷个剧。
洋葱煮好后取出，放入凉水中。可见开口已经自己扩大啦。 过凉只是为了剥的时候不烫，没别的用处，如果你有无情铁手，也可以直接剥🤣
一层一层一层一层地剥开它的心🎵
再把中间的心，碎成渣😂
锅中加油烧热，准备开始炒牛肉馅，油不用太多，不粘锅即可。 注：如果牛肉馅是解冻的，这会儿可能会有血水，要倒掉哈。
牛肉变色一半后，先后加入一铲红酒，加入蒜末、洋葱末、小米椒末，加入一勺郫县豆瓣酱，加入一小勺番茄膏，加入一小勺意大利香草碎 注： 1.番茄膏不是番茄酱哈，很酸的，别加多了； 2.郫县豆瓣酱可以用其他辣椒酱来代替，如果你有chipotle辣椒酱最好了！但别用老干妈，不然就变成了老干妈味； 3.我买了七色花语的意大利香草，主要是因为里面有牛至。可以看着办😂
加入藜麦米饭、芝士片，拌匀。 其实量很随意的。我为了不要太胖，放了3片减脂芝士，这个量可能只能增加浓郁的口感。如果想“拉丝”，就放5片或者更多～
最后加入一些番茄辣椒酱调味。 感觉用salsa会比较理想，但...我懒得做。就加了点味好美的调料 炒好的馅不应该有油和水淌出来哈，如果淌油了说明油多了，淌水了就多炒一会儿。
用洋葱皮卷起肉馅！外面那几层比较大的洋葱皮可以从中间撕开，一个皮做两个卷
注：这个量做出来的馅会多一碗，可以烤成锅巴😂。我打算明后天中午就着生菜吃...
撒一些盐，胡椒粉，香草碎。 不怕胖的朋友可以再抹一点黄油。 放入空气炸锅中，180度15-20分钟，烤至表皮焦脆即可。 （我觉得烤箱可能会更好吃，但我家没有烤箱🌚
烤制期间去调一杯百香果蜂蜜水，抓住略略油腻的味道～完工！
黄洋葱可能会更甜更软一点，但紫洋葱更好看 其实调料、用量神马的都挺随意的.... 主要是这个卷的方法还挺好玩的🙈...hh