排骨清洗干净，沥干水备用。
芋头切块。（不用切太厚）
剁蒜蓉。
把所有材料（排骨，芋头，蒜蓉，油，盐，酱油，耗油，鸡粉），放到一个大盘子里，然后搅拌均匀。
把拌好的芋头排骨，倒入蒸盘里，水开后，大火蒸煮20分钟左右即可。
出锅前，可以撒点葱花（装饰），盖上锅盖，余热焖半分钟左右。 （这样焖一下，葱花颜色会比较鲜艳，好看）
葱花主要是装饰用，没有可以不用加哦。 芋头可以多放点到盘子底部，这样蒸出来的芋头，入味，软棉；而放表面的芋头吃起来会比较“粉”一点。