土豆切丝［切好不用洗］，韭菜切小段。放入碗中，加玉米淀粉［不要加多了］，花椒粉，胡椒粉
再加一个鸡蛋
搅拌均匀
锅里倒油，稍微多一点
放入拌好的土豆丝韭菜，先小火煎［火候自行掌握，因为我这个锅开大火会糊］
一面定型后翻面，煎另一面
煎到两面金黄，出锅，撒辣椒面。
1.我全程用的小火，所以出来是绵软的口感 2.因为我后面撒的辣椒面里面有咸味所以之前拌土豆丝的时候只放一丢丢盐，你们要是不撒有咸味的辣椒面可以根据自己口味酌情添加。