锅中倒水， 加料酒，焯毛肚，鸭血，捞出。 继续焯蘑菇，黄豆芽，捞出。
火锅底料，豆瓣酱，葱，蒜末，干辣椒，花椒，小火炒出红油。
加热水，调味（盐，鸡精） 倒入焯过的菜，煮一会后捞出垫在盆底。 按照时间顺序依次放鸭血，肥肠，午餐肉，毛肚。
烧热油，小火，淋在上面，搞定。