准备所需材料（香菇提前泡软） 将牛肉剁碎，香菇切成碎末
牛肉里加入少许植物油 盐、1小匙水淀粉、料酒 然后拌匀腌制10分钟
锅内加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝 再加入香菇一起煮5分钟
然后加入盐 加入白胡椒粉调味 再倒入水淀粉勾芡
慢慢的倒入蛋清 一边倒一边迅速的搅拌 让蛋清变成絮状
最后撒上香菜，滴上几滴香油 美味即可出锅啦~
水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀而成的哦~