玻璃瓶洗净后用开水烫一下，控水后晾干备用
红椒用湿纱布擦3遍，擦干净后放通风处晾干
用干净无水剪刀把红椒剪碎（也可以用刀剁碎）
生姜，大蒜剁碎（刀和菜板洗净后都要用开水烫一下晾干）
把姜末蒜末，盐放入辣椒中，拌匀
装瓶，轻轻压紧后倒入玉米油末过剁椒即可，瓶口封保鲜膜再盖紧瓶盖。室温放置1天后转入冰箱冷藏。
制作全程最好戴一次性手套