牛排熟度判断·仅限于一般牛排厚度（200～300克/片），超厚那种自己调节时间。点图可扩大。
准备好所需食材·牛排🥩不用清洗‼️直接用厨房纸吸去表面血水即可·蒜瓣稍微拍破，留衣。
牛排两面撒上适量盐、黑胡椒，抹上少许黄油，腌制15分钟。
1、铁铸锅大火烧干，加入适量橄榄油烧至锅子开始冒烟。 2、放蒜瓣、百里香、迷迭香刷一下锅，放入牛排，黄油； 1⃣️大火煎30秒，翻面煎30秒； 2⃣️再次翻面煎30秒，再煎另一面30秒，； 3⃣️再再次翻面30秒，另一面也是30秒。 ⚠️总结：全程大火、牛排各翻面煎3次，每次30秒（不多于40秒） 可能会出现的·问题1：煎牛排后锅子出现一层水？ 答：多数是因为火候不对。全程需大火‼️ 问题2：牛排一下锅就粘锅了？ ：要用煎食物的那种夹子煎牛排，入锅大火，时间到用夹子铲松，再翻面。
成品：表面没有血水，切开内部肉质是新鲜深粉色，没有什么明显的血水流出来。 ⚠️喜欢生点口感的，煎的时间可自己调节。
「煎牛排🥩」吃的时候可以搭配：黑胡椒+盐、黑胡椒洋葱酱、黄芥末+沙拉酱、蕃茄酱等等……
「家庭式·煎牛排🥩」
这是稍微生一点点的，表面有点血水，内部是熟的了。
「家庭式·煎牛排🥩」这个是前两天煎的，比这次生一点点。我弟就比较喜欢这种口感。