豉香扇贝肉

扇贝肉解冻清洗干净。黑色的是内脏，可以吃，但是我内心接受不了，所以就揪掉了。 三个青椒切块，葱切片，姜切丝，蒜切碎。 我家人口多用了2斤肉肉，人口少可以用一斤或者一斤半。

扇贝焯水。水烧到冒小泡就可以，把扇贝倒进去焯水30秒，不用等煮太开，捞出沥干。

蒸鱼豉油、老抽、料酒、白糖、水和淀粉倒在一起搅匀。

热火倒油，加入青椒，葱姜翻炒一下。

青椒炒到断生加入焯好的扇贝肉倒入大火炒一分钟。