猪心水泡2小时，把血水泡出，洗净后，放入凉水，加葱节，姜片，料酒，花椒粒，加盖煮40分钟，直至筷子能插过透
花生放到碗里，用微波炉高火2分钟
放凉，碾碎
将花生碎，辣椒粉，芝麻，花椒粉放到一个碗里（最好陶瓷碗，能经受高温）
锅里放油，烧热至9成。
分三次将热油倒入混合好的香料碗中
香菜和小葱洗净，切段
猪心放凉
切片
将猪心，香菜，辣椒油，和剩余的盐，鸡精，糖，味极鲜，醋一起放入碗中，加2勺煮猪心的高汤
香辣美味的凉拌猪心搞定，开吃啦！