小锅中加入水，糖煮开，冲入糯米粉中，和成团。 案板刷油防粘，切出每个30克左右剂子，约11个。 每个剂子搓圆压扁。
豆沙分成剂子，每个15克左右，包入皮中，收好口，粘水粘芝麻。
锅烧油160—180度，下麻团，在锅中用大汤勺按扁麻团，中火，不断压扁到原体积三倍。大火定型捞出。
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