土豆刨成丝，用水冲干净淀粉，之后烧点开水倒土豆丝下去焯水五秒后佬出放入冷水中，这一步是让其口感变爽脆，切两个干辣椒（小米椒直接晒干，所以还是会有一点辣） 剁一点蒜蓉
不喜欢吃太油，所以很少油，锅烧热放入油，花椒，蒜蓉，干辣椒小火爆香，转大火
倒入土豆丝快速翻炒，途中放入酱油，一勺醋（海天白醋，酸度3.5度）爆炒一会就可以出锅吃啦。酱油多一点不需要放盐，超级好吃又下饭