豆芽淋入5克米醋，抓匀。 粉丝用冷水泡开，用剪刀剪几下。 菠菜切段。
锅烧热，放几滴油，菠菜翻炒30秒，盛出。 锅中放几滴油，下豆芽，大火炒15秒，加入盐2克翻炒20秒，半熟状态盛出。 锅中加入少许油，下葱姜丝，炒香， 下韭菜，下粉丝，炒20秒炒散， 加入酱油10克，盐2—3克，糖3克，料酒5克，味精3克，胡椒粉1克，炒匀， 加入豆芽，菠菜。 出锅前点香油，关火，装盘。