茄子切丁，放盐杀水，挤干备用。
蒜切成小丁，锅中放油炒制茄丁，加耗油扮匀，盛出备用。
切木耳丁，辣椒丁，三个鸡蛋炒出倒入放凉的茄子盆中，加生抽，鸡精，盐，香油，料油拌匀！
烫面，包成蒸饺。蒸十分钟即可。
辣椒的清香和茄子的味道混合成这美味的素蒸饺，你也试试。晒晒你的吧！