小米放入炒锅，加一大碗水，大火烧开，转中小火，时不时搅拌一下可以加快小米煮烂，大概十五分钟，也可以尝试咬一下小米是否煮烂。
小米煮烂之后加入适量盐，将虾滑挤到锅中（我买的是三角形袋装含95%虾肉吃火锅的那种，你也可以自己剥虾进去，反正买虾滑的时候看下配料表，单纯点比较好）别忘了搅拌，如果锅内水已经不多了可以再加一点，煮到水又沸腾大概一两分钟（因为疫情，水产品还是对煮一会儿比较好，涮火锅肯定不用那么久）
加一点点酱油，一点点橄榄油或者食用油，尝下咸淡，减脂餐不要太咸。
把洗好摘成小朵的西兰花放进去，等再次沸腾即可关火出锅。