1 室溫軟化忌廉芝士，放入大玻璃器皿中，用手動打蛋器攪動，至軟化。 2 加入60克白糖繼續攪動，至溶化。 3 加入70克淡奶油繼續攪動。 4 加入一只雞蛋，攪勻後，再加入另一只雞蛋，攪勻。 5 篩入10克低筋面粉，用刮刀快速攪勻。 6 準備4寸蛋糕模，用牛油紙鋪墊好。 7 再將蛋糕糊過篩，直接篩到蛋糕模裏，這一步對新手來說很重要，這樣保證蛋糕的細膩幼滑。 盛好的蛋糕糊，抓起蛋模用少少力摔兩下，消消蛋糊裏的氣泡。 8 烤箱210度，預熱後，中層放入蛋糕糊，210度，時間30分鍾，烤10分鍾後，加錫紙蓋面，再烤10分鍾，拿開錫紙再烤10分鍾，這般操作，保證了蛋糕面有很好的焦黃色。