问卖肉的店家要了点猪皮，没花钱🌸洗净焯水，拔干净猪毛
切成小块，放点盐和小苏打，搓，然后温水冲洗干净
大葱，香叶，八角，花椒，姜和酒加水和肉皮一起熬，因为考虑后期花椒乱糟糟，所以用纱布把花椒包起来了
煮了半小时左右，过滤，浓浓的肉皮汤，静置冷却，放进冰箱
觉得捞出的肉皮有点可惜，然后自行加了一步把肉皮用搅碎机搅成肉皮泥，又加了点水继续熬，熬了半小时，过滤肉皮，留汤，这回是二次熬煮，颜色淡了许多，也冷却放进冰箱
这是第一锅煮出来的皮冻，明显的汤汁浓浓
第二锅煮出来的，略淡一些，但是也很好
搅碎即可用了
灌汤包的满满的汤汁