羊肉切2厘米见方的大块，肥瘦比例3比2，羊腿上肥油不够就加羊尾油，肥肉切方形厚片(我家肉切得大是因为我们用的红柳签穿的，用细竹签也可以改小点)
洋葱可以打碎也可以切小块，取决于羊肉膻味大不大，膻味大就打成沫，膻味小就切小块
加入上述所有调料搅拌均匀
封上保鲜膜腌制两个小时以上
按3瘦夹两肥的比例穿成串就可以了