黄油切小块室温软化。 同时煮鸡蛋后放凉，把蛋黄包出来备用。
粉类混合过筛备用。
橄榄油加入黄油和盐，（炼乳可选），搅拌均匀。
筛入蛋黄。
过筛后的熟蛋黄如图。搅拌均匀后，加入粉类，用刮刀翻拌至无干粉。
用手帮助成团后，面团分两半，其中一半筛入抹茶粉。
揉匀。
另一半筛入可可粉，揉匀。 两个面团分别用保鲜膜包好，冰箱冷藏1小时。
取出后，分成9-10克一个，揉成小圆球摆入烤盘。
烤箱预热170度。用拇指把每个小球轻按扁。
170度15分钟左右。 抹茶不想上色过深，10分钟后加盖锡纸。
出炉放凉。
开始吃吃吃！😍
本方无糖（如果不加炼乳，略咸口），喜甜可在黄油中加入糖粉40-60克。 面团略干，但一定要成团不能裂开，注意调整粉的比例。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！