鱼解冻，用厨房纸吸干水。鱼越干越脆。切成手掌大小薄片。其实厚一点也无所谓，鱼很容易熟。
鱼片正反撒上盐和黑胡椒
用裹鱼干粉（面粉）将鱼片正反裹上薄薄一层
开火热油。开始准备裹鱼面糊。 放入所有干料，加水，最后加醋。 不用小苏打/醋/水来创造泡泡水的，可以用苏打水和黑啤酒各半杯来化开干粉。
面糊最后是提起来，往下滴，不会断的状态。这样才能挂住，太薄的面糊就出不来那层脆壳了。
用手拎住鱼片一角，浸到面糊里，两面都裹上面糊。放到干粉里，两面粘上干粉，重复操作几次。
可以看到裹粉出现了鳞片
中高温，大约5-8分钟，炸到两面焦黄就可以出锅啦！
沾番茄酱就很美味！
某天又做一次，小摆一个盘