梅干菜我是买的袋装的碎碎，多洗两次，用笊篱反复捞洗，防止有沙子
排骨用冷水泡半小时，中间勤换水，然后焯水，洗净血沫，用厨房纸巾收一下水
焯水期间准备佐料，因为孩子吃就放了一颗干辣椒
起锅烧油，最近迷上了菜籽油，第二故乡重庆的味道😊，放冰糖，起泡泡后放入排骨，我特别怕那个油溅起来烫疼，会一手拿锅盖挡着放完了先让它格吧格吧响一会儿没水了就好了，然后翻炒上色，排出油，然后放入佐料煸炒一会儿放入梅干菜，翻炒两分钟，加水沫过排骨，放入生抽，因为梅干菜也咸所以没有放盐，炖着去吧，中间翻了翻，注意水量，炖40分钟，水要加足，最后收汁，不要太干，配米饭香
出锅
来一碗杂粮饭