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小鸡炖蘑菇
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作者：
米团子
用料
小鸡炖蘑菇的做法步骤
步骤 1
选嫩鸡，太老炖煮过程中容易柴。洗净，剪指甲，切块。
步骤 2
冲洗血水
步骤 3
提前2小时泡好香菇/花菇，洗净
步骤 4
凉水，放切好的姜片，料酒
步骤 5
冷水下入鸡肉，至水开
步骤 6
捞出凉水冲洗干净
步骤 7
按比例调好料汁：蚝油5.生抽3.老抽1.糖1/2.盐1/3.胡椒粉1/3
步骤 8
少许油，葱+姜+桂皮+八角入锅炒出香味
步骤 9
放入鸡肉翻炒至略黄，皮收紧
步骤 10
倒入料汁翻炒均匀
步骤 11
加入香菇，水，淹没所有原料2-3cm
步骤 12
大火煮开，有浮沫可以捞出
步骤 13
中火20分钟，收汁到图片里的量，此时鸡肉和香菇都很入味了。
步骤 14
吃吃吃起啦~
小鸡炖蘑菇的小贴士
汤多也可以加入土豆，粉条一起炖煮~
菜谱创建时间：2020-08-09 19:44:50
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