干香菇提前泡水，炒时加入香菇水，会更香
腐竹加入42℃水泡发，加入一点糖，盐，促进泡发，盖上一个小盘子，保温
海带盐水煮一下，打结
黑木耳，面粉水泡发，煮熟，切掉中间硬结
冷冻鱼豆腐，牛肉丸，年糕，提前拿出来解冻下，煮熟
西兰花洗干净焯水
青笋洗干净焯水
藕片盐水泡会儿，煮熟
河粉水煮软可咬动，捞出，拌点香油
豆皮煮熟
虾，因为疫情啥的，直接蒸熟，然后背上开一刀，去掉虾线，虾皮，剥成虾仁，见下图
蒸熟的虾仁
牛肉卷，可在所有菜都煮熟捞出后，关火，下肉卷，变色即可捞出，煮掉那些沫沫，见下图
烫了一下的牛肉片
所有菜都煮熟，倒油，葱姜蒜，一袋麻辣香锅料，超市能买到的老牌子，基本都好吃
炒出红油，放入所有菜
搅拌均匀，如果不够咸，可以加点盐，生抽，再加适量泡香菇水，不怕辣的，可考虑加入第二包麻辣香锅料，我又加了半包半，够味儿，见下图
又放了半袋麻辣香锅料，又麻又辣，特别过瘾
孩子也要吃的话，可以煮一版不辣的，放油，蒜瓣爆香，下菜，放一勺黄豆酱，放点泡香菇水，翻炒一会儿，滴点香油出锅
孩子吃的也很high