去皮绿豆用水洗净,泡3-6小时,上蒸锅大火蒸煮1小时(方法基本和我之前做露楚的一致)。
斑斓叶加少许水榨汁
蝶豆花用开水泡出颜色
分别把斑斓汁和蝶豆花水倒入糯米粉中(1)
分别把斑斓汁和蝶豆花水倒入糯米粉中(2)
两个颜色都揉成面团,盖保鲜膜放常温
煮熟的绿豆加入椰浆和砂糖,用搅拌器打成泥
泥的状态如图。
放入不粘锅炒至不粘手即可
把炒好的绿豆泥搓成圆球,包在之前做好的糯米面团里。
这就是搓好的状态,现在可以上锅蒸了。
本来底部应该用芭蕉叶,因为芭蕉叶要一次性买2000g,用不了那么多所以改用油纸代替。蒸之前先喷点水,大概蒸5-7分钟。
蒸好的状态,每个颜色都很通透。
椰子奶油部分所有材料入锅,小火炒到粘稠。
把椰子奶油淋在做好的糕点上。
搞定,斑斓叶味道的最好吃,很香。
哈哈😄又写又打又翻译,终于搞定。
泰国真是一个齁甜的国家,配方里的糖份很高,不喜欢太甜的朋友减点糖。