大黄洗净
撕去老皮，其实看情况，用来熬煮的话无所谓，并无纤维感，用来装饰表面的话，还是撕平的内部比较合适。
因为食材不多，有些不舍，便把红绿分了两部分分别熬煮，糖分随你口尝欢喜，家庭烘焙，不考虑保质售卖，开心就好。我做了红色少糖，湿润，流动性尚好时熄火。绿色部分熬煮后是土黄色，我煮了淡焦糖，收汁后加入了吉利丁。
两种性状口味还是差了不少的。
然后就是组合。你可以选择复杂的风味组合，也可以蛋糕上直接抹果酱再装饰，如我一贯言之的，丰俭随意。慕斯体，蛋糕体尽喜好发挥，我准备了酸奶慕斯，两片海绵蛋糕，一片榛子麦片达克瓦兹，还有前文的两种大黄酱。
相当少女的颜色，很多将大黄与草莓搭配，是很多见的定势。
围边的大黄片我见过几种，精准刨片半公分左右不能太薄，大量砂糖腌制一会儿，整齐码放，烤箱160度20分钟的，平底锅少量油小火慢煎的，低温慢煮的，我觉得蒸也可以，主要就是想尽办法弄熟，但一熟又得尽快停止加热不能让其过于酥烂以至于无法平整贴皮。这是整个蛋糕体皆冻完只能表面最后一层果酱再贴皮的状态。
又酸甜可口，又不需色素，也不是中看不中吃的贴皮，很满足。
可口的夏季消食小点。
Rhubarb
压轴
纯粹的糖煮大黄块也是很好吃的甜点。