鸡爪洗净剪好，冷水入锅煮沸，放入花椒、料酒去腥，全部倒出，洗净沥干
另起锅放一大块冰糖，小火待糖慢慢化开，炒出糖色
倒入鸡爪、生姜片翻炒，让鸡爪上色
加一点点盐，生抽、老抽继续翻炒5分钟
加水刚好没过鸡爪，大火熬开始煮20分钟（PS：注意看火，水干了就可以出锅，小心焦了）
出锅，甜甜的爽口还能拉出一丝丝
再来一口，若撒上白芝麻就更香了
1、鸡爪子去指甲，爪子切口最好是平的，不要斜，以免尖骨头戳到老人小孩的嘴 2、焯水可以去除油分和胶质，爪子更爽口，如果不喜油可以再多焯几遍水