准备好食材
香菜洗净，去掉根部，切碎备用
海蛎子用清水洗净，洗时注意把残留的小壳捡出来
打入鸡蛋
搅拌均匀
加入淀粉，搅拌均匀，注意淀粉不要结块
继续加入香菜末，搅拌均匀
撒上少许盐，调匀
淋上黑胡椒粉
全部搅拌均匀，不能太稀，也不要太厚
起油锅，可以多加一些橄榄油
油烧热后，倒入海蛎子鸡蛋液
不要搅拌，转中火，煎至结实，晃动一下锅体，海蛎子鸡蛋饼可以顺利地离开锅体，就是煎结实了
利用铲子小心地翻过来，继续将另一面煎至金黄色，就可以关火起锅了
非常鲜美的蚵仔煎就做好了
来一口吧，鲜香味美
1，整个煎制过程，要中火，防止糊锅。 2，海蛎子要选小一点的，才够鲜美。